Filete de Boquerón
Engraulis Encrasicolus
Es pescado azul y de agua salada. El boquerón tiene un gran valor comercial y es uno de los pescados mas consumidos por la población.
Es una especie gregaria que forma grandes cardúmenes y que normalmente viven a más de 100 metros de profundidad.
Son parte importante de la cadena alimentaria marina, ya que sirven de alimento habitual a los grandes peces. Come plancton, larvas de moluscos y pequeños crustáceos, y de esta forma mantiene el equilibrio biológico y ecológico de las aguas.
Información adicional
- El cuerpo es ahusado y redondo.
- La aleta caudal es bifurcada y posee una única aleta dorsal.
- La boca es grande y la comisura se ubica detrás de los ojos.
- Las escamas son de color azul verdoso.
- Su color es pateado en el vientre y con una banda oscura en el flanco.
Formatos
| 500 gr. x 24 u. |
Tallas
| 50/60 u. x kg. |
Temporada
Abril, Mayo, Junio
Información nutricional
| Energía (J) | 138 |
| Proteínas (g) | 20.6 |
| Hierro (mg) | 1 |