Navajas
Ensis SPP
Es un molusco bivalvo marino. Pertenece a la familia Solenaceae. Género Ensis. Habita en los fondos marinos enterrada en la arena, donde excava agujeros verticales hondos. La parte superior de estos agujeros tiene forma de ocho. Prefieren fondos de poca profundidad.
Se alimenta de plancton, que incorpora a su organismo a través de branquias.
Su carne es muy apreciada.
Información adicional
- Su concha es alargada, rectangular y muy frágil. El márgen dorsal y el ventral son curvos y los extremos están abiertos.
- Las valvas son estiradas, con forma similar a la de una navaja. Presentan una serie de estrías verticales y horizontales muy finas.
- Su color va del blanco al marrón claro, con bandas marrones o rojizas.
- Las navajas son animales unisexuales de reproducción exógena, por lo que la fecundación se produce en las aguas del mar.
Formatos
| 1 x 6 Kg. |
Tallas
| 22 cm. |
Temporada
Todo el año
Información nutricional
| Energía (J) | 67.43 |
| Proteínas (g) | 10.8 |
| Hidratos de carbono (g) | 1.9 |
| Fibra (g) | 1.9 |
| Colesterol (mg) | 100 |