Merluza Argentina
Merluccius hubbsi
Es un pescado blanco y de agua salada. Aunque puede encontrarse a profundidades de entre 50 y 500 m. habita normalmente en una profundidad media de 200 metros, estando en invierno a más profundidad que en verano cuando se acercan a la costa. Vive en temperaturas en el orden de los 5º.
Es una especie pelágica y predadora que come peces más pequeños (anchovetas, arenques, otras merluzas, etc.), crustáceos, calamares y zooplancton.
Cuando son más jóvenes y en función de su tamaño reciben otros nombres, como merlucillas, cariocas, pijotas o pescadillas, estas últimas cuando no pasan de dos kilos. Es uno de los pescados más usados en nuestra cocina (6 kilos por persona y año).
Información adicional
- Tiene el cuerpo alargado, algo blando y comprimido lateralmente.
- Su cabeza es aplastada.
- Los ojos son grandes y hundidos.
- La boca tiene dos filas de dientes en la mandíbla inferior, que es algo prominente, y una fila en la superior, siendo el interior de color negro.
- Es de color pardo o negruzco en la parte superior, gris en los flancos y plateado en la región ventral.
- Es de cuerpo fusiforme, con la cabeza corta y de forma cónica.
- Las aletas pectorales son cortas y anchas y con 12-14 espinas.
- Presenta dos aletas dorsales, la primera con 9 a 12 espinas y la segunda con 34 a 40.
- La aleta pélvica presenta de 36 a 41 espinas más blandas.
- La aleta caudal es trunca y triangular.
- Las escamas no son excesivamente grandes.
Formatos
Tallas
Temporada
Abril, Mayo, Junio, Julio
Información nutricional
| undefined | |
| Energía (J) | 90 |
| Lípidos (g) | 18 |
| Colesterol (mg) | 67 |
| Calcio (mg) | 0.48 |
| Hierro (mg) | 0.34 |
| Zinc (g) | 0.88 |